L’accoppiata wurstel e birra è vincente in ogni stagione, in special modo da adesso in poi, quando l’ora dell’aperitivo si allunga sino a comprendere la cena, che puoi servire anche fuori, tra tavolini e ombrelloni. Il difficile è: come essere certi di non sbagliare l’abbinamento tra questi due prodotti, rischiando di fare una brutta figura?
Ecco qualche dritta che ti può tornare utile.
Innanzitutto, se vuoi creare la vera atmosfera bavarese, devi scegliere würstel di alta qualità come Bratwurst (würstel di maiale) o Weisswurst (würstel di vitello) a cui potrai abbinare una birra di frumento come la Weissbier, che è leggermente dolce e presenta note di banana e chiodi di garofano.
Vuoi osare qualcosa di particolare?
Opta per la currywurst, una variante popolare del würstel in cui viene servito con una salsa di pomodoro speziata al curry. Questo piatto si abbina bene con birre dal sapore più deciso come una Märzen, che ha una nota maltata e caramellata-
Vuoi puntare sull’affumicato?
Scegli il Krakauer o lo Schinkenwurst, che si sposano bene con birre più robuste come una Dunkel, che è caratterizzata da toni tostati e caramellati.
Se offri würstel piccanti come il Brühwurst o il Chiliwurst, è consigliabile abbinarli con una birra più luppolata come una Pilsner. L’amaro del luppolo aiuta a bilanciare la piccantezza dei würstel, creando un contrasto piacevole di sapori.
E poi non dimenticare il target che sta crescendo alla grandissima, quello dei vegetariani. Abbina i würstel vegetali con una birra leggera e fruttata come una Hefeweizen o una Pale Ale.
In tutti questi casi… Ricorda di fornire una varietà di salse tradizionali come senape, ketchup e crauti, in modo che i clienti possano personalizzare il loro abbinamento.
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