Amico lievito, a te ci pensiamo noi

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C’è nella birra. C’è nel brezel. Nelle torte della tradizione germanica e italiana. C’è nel pane. Il lievito è dappertutto, è l’ingrediente che aiuta i cibi a presentarsi in modo corretto agli occhi dei consumatori, gonfi nel modo giusto, digeribili nel modo giusto. Eppure… tantissimi italiani iniziano a diffidare dei prodotti con lievito all’interno. Il […]

Oktoberfest, ritorno alle origini

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Ciao! In questa speciale settimana di Ferragosto abbiamo pensato di farti un altrettanto speciale regalo. Ti riportiamo di seguito un estratto di un articolo ben più lungo che potrai trovare pubblicato sul numero di settembre del magazine RistopiùNews. In questo articolo il direttore Elena Giordano racconta come è nata l’idea dell’Oktoberfest.  Ecco cosa accadde: “Era […]

Crodino, quanto ne sai?

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Sapevi che gli analcolici non possono mancare nella tua offerta di prodotti a tema Oktoberfest? Il motivo è semplice: non tutti bevono birra, non tutti bevono alcolici o vino in generale. A questo target di clientela, oltre ad acqua e succhi, puoi certamente proporre il “biondino”, un tempo si chiamava proprio così… ossia il Crodino. […]

Fantasia al potere!

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Questa storia è bellissima. E ha più protagonisti: una cuoca trentina il Giappone i canederli la fantasia Il fatto: la cuoca Cecilia Boasso, abbandonato il Trentino Alto Adige, ha deciso di stabilirsi in Giappone. Attualmente vive a Kamakura. Qualche giorno fa, in occasione di una particolare festa locale, Cecilia si è inventata un cibo “da […]

Mi presti tua suocera?

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  La suocera, si sa, è un personaggio curioso. Ingombrante, a volte, con la parlantina e la lingua tagliente, sempre pronta a dar ragione al figlio/figlia e a torto a nuora e genero. La fantasia italica è riuscita a condensare tutte le caratteristiche di questa figura… in una salsa. Indovina? Estremamente piccante. Ogni volta che […]

Salumi, avanti tutta

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  Qual è lo stato di salute dei salumi italiani? Piacciono, tanto o poco? E le aziende italiane di questo settore godono di buona salute, sono pronte ad accettare le sfide internazionali e a “sfornare” sempre novità sfiziose? Le risposte – per fortuna positive – sono contenute nel report fornito da Assica, l’Associazione industriali delle […]

Guerra della birra, chi vince?

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Chi vince, a livello mondo, la guerra della produzione delle birre? Questa informazione non sposta, oggi, il nostro business. Ma è indicatore interessantissimo di come si stia muovendo il mercato ai massimi livelli: e questo ci interessa, perché noi siamo strettamente legati al destino dei Grandi Paesi industrializzati del mondo. Dunque: chi produce più birra […]

Faccia da gouda

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  Svetta nella nostra offerta dei formaggi, grazie alla sua bellissima crosta rossa. È della migliore azienda tedesca produttrice di latticini, Bayernland, anche se la sua storia lo colloca, a livello di tradizione, nei Paesi Bassi. Il gouda è un formaggio a media stagionatura e pasta semi dura. A mano a mano che prosegue la […]

Con il Quaderno di Viaggio… vacanze e regali per te!

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  Quante aziende, imprese, esercizi commerciali, insegne della grande distribuzione premiano i clienti? Tutti, dal panettiere, alla banca, alla lavanderia, all’assicurazione, al piccolo supermercato sotto casa. Quanti lo fanno in modo serio, creando davvero un legame col cliente e portandolo alla piena soddisfazione? Non tantissimi. Noi di Ristopiù crediamo di essere tra i pochi che […]

No show? Adesso basta

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  Anche se hai un bar o un locale ti sarà certamente capitato di incappare nel fastidiosissimo fenomeno del “no show”. Eccolo spiegato. “Salve, vorrei prenotare un tavolo per 8 per la pausa pranzo alle 13”. E poi alle 13 nessuno si presenta, il tavolo resta vuoto e tu devi correre per ri-trasformarlo in tavoli da […]

Chi celebra il matrimonio tra panna e cioccolato?

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  Occorre un celebrante di estrema fiducia per unire in matrimonio, in maniera sublime, la panna e il cioccolato. Sai quanto conta, il dessert, nell’immaginario del tuo cliente? Praticamente il 98% di tutta l’esperienza che ha vissuto pranzando o cenando nel tuo locale. Sai perché? Perché è l’ultimo prodotto, insieme al caffè, che consuma, dunque […]

Birra e dieta, si può fare!

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Tutti coloro che nella vita hanno, almeno una volta, seguito una dieta ipocalorica, sanno perfettamente che è necessario – se si vuole dimagrire davvero – stare il più lontano possibile da ogni genere di alcolico, bibita gasata, bibita zuccherina (succhi di frutta compresi). Una gran faticaccia, specie per gli amanti dell’abbinamento pizza-birra, burger-birra, primi piatti-birra. […]

Arredare il locale… con i brezel

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Il brezel, il famoso pane di origine tedesca intrecciato e coperto di grani di sale grosso che campeggia in tanti articolo del blog, può diventare oggetto di arredamento, in maniera molto semplice e veloce. Per quale motivo si dovrebbe optare per una scelta del genere? Facciamo un passo indietro: è indubbio che i consumatori amino […]

Chi altro è pronto per RistorExpo?

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I preparativi fervono per uno degli appuntamenti più attesi e importanti del settore HORECA: Ristorexpo, il salone professionale dedicato al settore HORECA, frutto della collaborazione fra Lariofiere e Confcommercio. Una manifestazione che, negli anni, è riuscita a guadagnarsi un posto privilegiato tra gli eventi di settore più importanti in Italia con un pubblico specializzato di […]

Sei pronto per il World Nutella Day? Ecco l’idea di Oktoberfest365!

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Il 5 febbraio è il giorno dedicato alla crema spalmabile per eccellenza, la Nutella. Da dieci anni, infatti, si festeggia la Giornata mondiale della Nutella e, con il passare del tempo, questo è diventato un appuntamento imperdibile, amato dai bambini e dagli adulti. È stata Sara Rosso, una famosa blogger americana a istituire per la […]

Come gestire le recensioni negative su tripadvisor?

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Una delle domande che chi lavora nel mondo del food si pone, avendo una vita commerciale parallela online e vedendo la propria reputazione intimamente legata al web è: “Come posso gestire le recensioni negative su tripadvisor?” Sì, perché negli ultimi anni tripadvisor è diventato il punto di riferimento reale per chiunque voglia ricevere informazioni su […]

IL CONTROLLO DEI COSTI IN UN PUB: QUANTO E’ IMPORTANTE?

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Parlare di controllo dei costi in un pub è quanto mai attuale oggi, soprattutto sempre più imprenditori e gestori di locali commerciali nell’ambito della ristorazione hanno compreso quanto sia importante la formula “prevenire è meglio che curare”. L’obiettivo ultimo del controllo dei costi in un pub è quello di operare, per prima cosa, un controllo […]

BIRRA SPALMABILE? ECCO COME SI USA E DOVE TROVARLA

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La birra spalmabile è arrivata sul mercato: sembra assurdo e impensabile ma la birra si è “trasformata” ed è stata riposta in un pratico vasetto. Adesso è pronta per essere spalmata e utilizzata in cucina! L’idea di base è davvero straordinaria: rinchiudere in un composto gelatinoso tutto il gusto della birra, una tra le bevande […]

CELIACHIA ECCO UNA NUOVA RICERCA

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Sulla celiachia di è detto, scritto e parlato in lungo e in largo. D’altronde essa è la malattia alimentare più diffusa nel mondo: basti pensare che colpisce l’1 % della popolazione mondiale ed è causata da un’intolleranza permanente al glutine. Cosa è il glutine: il fattore scatenante della malattia in questione, ossia una componente proteica […]

Ecco il vino rosa “Lacrime di Unicorno”: è tempo di magia!

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È arrivato da poco sul mercato e sui social e già è diventato la star indiscussa di questa settimana: il vino rosa “Lacrime di Unicorno” è l’ultima trovata commerciale di Gik Live, che ha lanciato sul mercato una nuova bevanda alcolica a base di alcol e …Magia. La moda degli unicorni sta, infatti, insolitamente resistendo nonostante […]

Panini al pulled pork: ecco 3 varianti

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Non si può pensare al barbecue americano senza vedere nella nostra testa, stampata l’immagine del succulento pulled pork, racchiuso in un morbido panino e farcito con salse e verdurine. Nonostante gli USA siano famosi per la preparazione della carne bovina, esistono alcuni stati in cui la tradizione culinaria è incentrata maggiormente sulla preparazione di grossi […]

BRETZEL FATTI IN CASA? ECCO LA RICETTA DI OKTOBERFEST365.IT!

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Sei stato contagiato dalla mania della cucina bavarese e hai deciso di sperimentare la ricetta dei Bretzel fatti in casa? Fai bene: sperimentare ricette nuove è sempre una cosa entusiasmante, soprattutto per chi, come te, opera e lavoro nel campo della ristorazione. Partiamo con il dire che il procedimento per preparare degli ottimi Bretzel fatti […]

Come guadagnare tutto l’anno con i prodotti giusti

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Chi ha detto che i piatti dell’Oktoberfest sono da consumarsi solo in autunno o in inverno? Nessuna pietanza è, in realtà, esclusivamente “estiva” o “invernale”, ma per chi come te ha o gestisce un pub, può essere un bene sfruttare queste “convinzioni” popolari per farne un tratto caratteristico. Ti spiego cosa intendo: se la maggior […]

L’EVOLUZIONE DEL BOCCALE BAVARESE

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L’evoluzione del boccale bavarese è un argomento molto affascinante e che affonda le sue radici in tanti anni di storia: il tipo boccale bavarese chiamato “seidel”, è l’icona indiscussa non solo dell’Oktoberfest, ma anche della Tradizione Tedesca e Bavarese. Stiamo parlando del tipico boccale in vetro, molto capiente, che riesce a contenere 1 litro di […]

VUOI SCOPRIRE COSA SI CELA DENTRO IL NUOVISSIMO COFANETTO CONTENENTE LA RISTO QUALITY CARD 2019?

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Ristopiù Lombardia ormai è casa tua E NOI VOGLIAMO REGALARTI LA NOTRA CHIAVE MAGICA! Sto parlando della nuovissima Risto Quality Card: una rivoluzionaria carta fedeltà che ti permette di entrare, finalmente, al 100% nello straordinario MONDO RISTOPIU’ LOMBARDIA. LA RISTO QUALITY CARD non è una semplice carta fedeltà: è molto di più e lo scoprirai […]

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SECONDI PIATTI ALTERNATIVI: GRATIN DI ZUCCHINE, PATATE E BRATWURST

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Anche per te è arrivato il momento di sperimentare secondi piatti alternativi? Hai notato che sempre più clienti, nel tuo locale, ti richiedono secondi piatti alternativi alla carne o al pesce o alla classica pizza? È naturale che sia così: oggi i nuovi trend del mercato della ristorazione vanno sempre più nella direzione dell’originalità e […]

Olio spremuto a freddo: quanto ne sai?

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Di olio spremuto a freddo, ultimamente, se ne sente tanto parlare, soprattutto perchè è l’unico olio che può ricevere la certificazione di “olio biologico”. In realtà la spremitura a freddo è una caratteristica molto importante nella lavorazione e produzione degli oli che vanno a finire sulle nostre tavole. Ma quali sono le differenze tra l’olio […]

MENÙ PER COCKTAIL BAR

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Creare un menù per cocktail bar può essere vista come un’attività semplice o molto complessa: dipende da che prospettiva si guardano le cose. Se hai o gestisci un locale o un bar è molto probabile che la tua attitudine principale non sia l’arte grafica, ma non preoccuparti: è giusto che sia così! Ad ognuno il […]

Canederli pronti :come servirli?

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Canederli pronti come servirli? Ma, soprattutto, come si può parlare di cucina austriaca senza imbattersi nell’immagine dei canederli? Questo nome si riferisce a delle soffici polpettine di pane e uova speziate che giungono direttamente dall’Austria e che sono diventate oggi un piatto icona della cucina austriaca e, attualmente, vantano anche l’etichettatura di pietanza gourmet. Insieme […]

LA GASTROFISICA: ECCO LA SCIENZA CHE STUDIA IL RAPPORTO TRA IL CIBO E I SENSI UMANI

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Hai mai sentito parlare di Gastrofisica? È una branca della scienza che si occupa di definire il rapporto tra il cibo e i sensi umani: tatto, gusto, olfatto, udito, vista. Il più grande studioso di questa materia è Charles Spence, autore del libro “Gastrophysics: The New Science of Eating”, il quale nei suoi scritti rende […]

SPECIALE“TheWHISKYday And TheRUMday

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VUOI SCOPRIRE I SEGRETI DEL RUM E DEL WHISKY? NON PERDERTI L’EVENTO ITALIANO PIU’ ATTESO DELL’ANNO! “TheWHISKYday And TheRUMday” QUANDO    DOMENICA 28 OTTOBRE 2018 DALLE 12:00 ALLE 20:00 LUNEDì 29 OTTOBRE 2018 DALLE 11:00 ALLE 20:00 DOVE VIA GIACOMO WATT, 15, 20143 MILANO MI   Finalmente puoi scoprire tutti segreti dal mondo dei whisky e […]

PIATTI TIPICI AUSTRIACI: ecco lo Schnitzel

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      Probabilmente hai già sentito la parola “schnitzel”, o forse l’hai solo vista passare di sfuggita in qualche conversazione casuale relativa all’Oktoberfest… Ma cosa è lo precisamente lo schnitzel, dove viene servito e consumato, da dove proviene? Ottime domande questa, alle quali è bene fornire svariate risposte. È probabile che sia stato tu […]

DOLCI TIPICI DELL’OKTOBERFEST: LI CONOSCI?

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Dolci tipici dell’Oktoberfest: sono quelli provenienti dalla Bavaria e sono fortemente caratteristici di quei luoghi. Gustarli rimanda al clima fresco e ai paesaggi gotici e struggenti tipici delle lande bavaresi. Mangiare bavarese è anche un po’ questo: immergersi in un paesaggio, in uno “stato”, in un territorio. E, adesso che ogni giorno che passa, fa […]

IL FOOD DELIVERY E IL FENOMENO JUST EAT IN ITALIA:COME CAMBIANO LE ABITUDINI DEL CLIENTE ?

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Ormai di food delivery si parla sempre. Nelle grandi città imperversano cartelloni luminosi e molte pubblicità occupano intere facciate di palazzi e pullman pubblici, raffigurando succulenti hamburger, prelibati sushi o invitanti fette di pizza. Questo perché il food delivery, ossia il “cibo consegnato” si è talmente radicato anche nella cultura italiana, da diventare quasi imprescindibile, […]

IL FENOMENO DEL FOOD SOCIAL GAP: ECCO perché è IMPORTANTE CONOSCERLO

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Food social gap: letteralmente divario sociale alimentare. È questo un fenomeno di cui si è sentito molto parlare negli ultimi anni; in particolare in Italia è stato un argomento mediatico di grande risonanza nel periodo riconosciuto come “crisi economica” e che ha colpito diversi settori dal 2008 al 2014.  Oggi, anche se non si parla […]

COME DARE NUOVA VITA AL TUO PUB IN 3 MOSSE

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Per dare nuova vita a un pub o a un locale commerciale nell’ambito della ristorazione servono principalmente inventiva, capacità di mettersi in gioco e professionalità. Soprattutto la professionalità è alla base di qualsiasi progetto e lavoro, ma per un locale aperto al pubblico è davvero molto importante, proprio perché – sostanzialmente- il tuo business è […]

Sentimenti, emozioni e lavoro: quanto contano per avere un locale di successo

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Quanto conta l’emotività sul luogo di lavoro? “Si deve dividere il lavoro dalla vita privata”- si sente dire spesso; attribuendo sentimenti ed emozioni a un qualcosa che non può e non deve intaccare la vita lavorativa. In realtà, il mondo lavorativo non può e non deve essere relegato a qualcosa di asettico, anzi – essendo […]

Ecco il corso di formazione per portare l’Oktoberfest nel tuo locale

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Sai che i prodotti bavaresi potrebbero diventare l’asso nella manica per te e per il tuo locale?    I prodotti bavaresi rappresentano una succulenta occasione per creare un’offerta unica per il tuo locale; sì, perché il cibo bavarese è apprezzatissimo in Italia e a dimostrarlo sono i numeri che attestano che ogni anno gli italiani […]

Prosciutto di anguria affumicata? Adesso si può!

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La novità assoluta: Il prosciutto di anguria affumicata è l’ultima tendenza in fatto di food: nelle ultime ore ha letteralmente spopolato e a New York tutti ne vanno matti. Prosciutto di anguria: sembra un binomio impossibile. Croccante, affumicato e abbrustolito all’esterno, il prosciutto di anguria risulta essere succoso e morbidissimo all’interno. Il cambiamento è social: […]

Il Marketing olfattivo arriva nei pub e nei ristoranti

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Il marketing ha tante forme: in questo caso, parlando di Marketing Olfattivo, ha la forma del “naso”. Ebbene sì, questa tipologia di marketing si basa su principalmente sulla stimolazione dei neurotrasmettitori che, attraverso l’olfatto, inducono delle reazioni istantanee nelle persone. Nonostante, tra tutti i sensi utilizzati nel marketing, quello dell’olfatto è ancora attualmente quello meno […]

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Salse per carne: 3 tipi che forse non conosci

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Quante volte hai ripetuto a te stesso “vorrei fare qualcosa per rendere il mio locale diverso dagli altri?” E quante volte hai pensato che dovevi “inventarti un modo” per uscire dagli schemi? Come te, tantissimi altri imprenditori di locali commerciali nell’ambito della ristorazione, si saranno posti le stesse domande, quindi questo potrebbe tranquillizzarti da un […]

Prodotti dell’Oktoberfest: l’innovazione per il tuo locale

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Prodotti dell’Oktoberfest per portare aria di novità nel tuo locale: ci avevi pensato? I prodotti dell’Oktoberfest rappresentano un ottimo modo per essere originale ed emergere rispetto ai tuoi concorrenti e Oktoberfest365.it vuole essere un alleato importante per te. ECCO PERCHÉ CI DEVI ASCOLTARE:   Oktoberfest365.it lavora nel settore Ho.Re.Ca. con entusiasmo e dedizione nella commercializzazione […]

OKTOBERFEST: COSA SAPERE?

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Hai sempre sentito parlare di Oktoberfest e hai deciso di replicarne le atmosfere nel tuo locale? Fai bene: L’Oktoberfest è una festività che porta con sé spensieratezza e voglia di condivisione, l’ideale per chi ha o gestisce un locale commerciale nell’ambito della ristorazione. Ma se vuoi che tutto sia perfetto e vuoi organizzare delle serate […]

L’Oktoberfest nel tuo locale?

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Oktoberfest365 con Ristopiù Lombardia danno vita a un momento di formazione strepitoso: Direttamente dall’Academy di Ristopiù Lombardia “Oktoberfest nel tuo locale”,  è un corso con Fabio Mondini, il miglior professionista in Italia nella categoria Sommelier, che ti guiderà nella magia e nell’atmosfera dell’Oktoberfest all’interno dell’evento Misinto Bierfest. Potrai immergerti nelle tipiche atmosfere dell’Oktoberfest: panche di […]

Ottobre si avvicina: è tempo di birra!

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L’estate è entrata a pieno regime da qualche ora, si assapora la dolcezza della calura e il ristoro dal caldo sorseggiando una birra… Il pensiero vola veloce alla festa più grande in assoluto che esiste al mondo e che vede come protagonista incontrastata, proprio, la birra. Stiamo parlando, ovviamente, dell’Oktoberfest. Può sembrare strano iniziare a […]

Bretzel: 5 curiosità che forse non conosci

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  Tra i tanti prodotti di origine germanica, il Brezel è forse quello più “emozionale”. Nelle panetterie italiane non si trova (tranne che in quelle dell’Alto Adige), nei supermercati se ne trovano imbarazzanti imitazioni. Ben presentato, anche nel suo apposito Albero espositore fa subito “festa”: la sua vista mette di buon umore e il gusto, […]

MERCATO DELLA RISTORAZIONE: quanto è importante innovarsi?

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  Chi possiede o gestisce un’attività nel mondo della ristorazione sa benissimo che il mercato è in continua evoluzione e che per essere al passo con i tempi è necessario innovarsi continuamente e, di conseguenza, mettersi sempre in discussione. Durante la tua attività avrai certamente notato che esistono dei periodi in cui il tuo locale […]

3 antipasti perfetti per il tuo pub

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Chi ha un locale commerciale nel settore della ristorazione ha diverse esigenze, tra cui sicuramente in prima battuta quella di soddisfare i desideri dei consumatori e affermarsi come locale che si faccia ricordare. E per farsi ricordare gli elementi indispensabili sono: La qualità dei prodotti offerti Il servizio La location L’originalità del locale   Uno […]

Currywurst: stupire il cliente con un piatto facile e gustoso

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Il currywurst è entrato nella tradizione culinaria tedesca e in quella Bavarese già da moltissimi anni: per te che hai o gestisci un locale potrebbe rappresentare un’ottima occasione per essere originale e avere un margine di guadagno molto elevato rispetto ad altri piatti. Per stupire i clienti non è necessario spendere un patrimonio investendolo in […]

Di cosa è fatta la birra? Ecco i 4 ingredienti della bevanda più amata del mondo

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Bionda, rossa, ambrata, nera: esistono tante tipologie di birra e gli appassionati del settore lo sanno bene. Tutte di carattere differente e con gusto, aspetto, e profumo diversi tra loro, le birre sono tra le bevande più consumate al mondo. Se hai un locale e servi birra saprai sicuramente che ogni cliente ha la sua […]

Prodotti bavaresi: guida al giusto fornitore

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I prodotti bavaresi rappresentano una succulenta occasione per creare un’offerta unica per il tuo locale: un’offerta molto ampia che va orchestrata con intelligenza per poter raggiungere dei profitti vantaggiosi. Per il tuo locale è importante che tu faccia le giuste scelte a monte, cioè è fondamentale avere ben chiare le idee in testa: se hai […]

Hai esperienza commerciale nel canale Horeca? Stai cercando un’azienda solida e in crescita?

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    Ristopiù Lombardia SpA leader nella distribuzione di prodotti alimentari per il settore HORECA CERCA TRE VENDITORI PER ZONA: Monza, Varese, Milano e Como   La persona che stiamo cercando, forte di una spiccata attitudine commerciale, si occuperà dello sviluppo e della gestione dei clienti. Sarà inserita in un’azienda dinamica e in continua crescita, […]

Nuovi trend legati al mondo Oktoberfest? Scopri Waiting For Summer, l’Open day by Ristopiù Lombardia

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Ristopiù Lombardia spalanca le porte della sua sede ai clienti e potenziali clienti per farti vivere un’esperienza irresitibile: potrai partecipare ed essere il protagonista di un’esperienza interattiva e unica. Il 19, 20 e 21 maggio non prendere impegni: vieni a Vareeo, in Via Monte Tre Croci 5, a scoprire i nuovi trend del mercato in […]

I 5 cibi più buoni della cucina bavarese

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La Baviera ha una grande e consolidata tradizione culinaria: la sua peculiarità è, infatti, quella di avere dei piatti molto abbondanti, nutrienti ed estremamente saporiti. Capita, però, che si possano avere delle idee “confuse” sull’argomento, soprattutto quando la tradizione culinaria non appartiene alla nostra nazione d’origine. Vuoi un esempio? Per molti anni quando si parlava […]

SAVE THE DATE: OPEN DAY “WAITING FOR SUMMER” BY RISTOPIU’ LOMBARDIA

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Ristopiù Lombardia apre i battenti ad un evento eccezionale, il “Waiting for Summer”: tre giornate in formula Open Day per far conoscere il magico mondo dell’azienda e per presentare i suoi brand d’eccellenza. Dove: l’evento si terrà presso la sede di Varedo, in via Monte Tre Croci 5. Quando: “Waiting for Summer” si terrà nelle […]

3 idee per attirare clienti nel tuo pub

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Dedicare molta attenzione all’esposizione dei prodotti all’interno di una qualsiasi attività commerciale è una delle prime regole per attirare i clienti. Molto spesso non è sufficiente creare una vetrina o presentare il prodotto con qualche abbellimento e, soprattutto nel settore alimentare, la presentazione risulta fondamentale. Hai mai pensato di proporre le specialità bavaresi nel tuo […]