La salsiccia tedesca, o bratwurst, è uno dei protagonisti indiscussi dell’Oktoberfest, e fin qui ci siamo.
Anche se questo piatto può sembrare strettamente legato a un periodo e a una festa specifica, con qualche piccolo accorgimento e aggiunta creativa può essere trasformato in un trend da proporre durante tutto l’anno. Per questo ti proponiamo di inserire nel menù le Salsicce tedesche con chutney di mele e cipolla caramellata. Trovi il bratwurst originali di Monaco qui per l’acquisto tramite ecommerce!
Il chutney di mele e la cipolla caramellata, come vedrai, aggiungono una nota dolce e sofisticata che bilancia il sapore ricco e speziato delle salsicce, rendendolo un piatto appetitoso e adatto al contesto italiano, dove la ricerca di equilibrio nei sapori è fondamentale.
Ingredienti:
Salsicce tedesche (bratwurst): 4
Mele: 2, sbucciate e tritate
Cipolle: 2, affettate finemente
Zucchero di canna: 2 cucchiai
Aceto di mele: 3 cucchiai
Sale e pepe: q.b.
Olio d’oliva: q.b.
Panini per hot dog (opzionale): 4
Procedimento
In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi le mele tritate. Cuoci a fuoco medio finché non iniziano a ammorbidirsi. Aggiungi un cucchiaio di zucchero di canna e 2 cucchiai di aceto di mele. Cuoci fino a quando le mele non diventano tenere e il tutto assume la consistenza di un chutney. Regola di sale e pepe.
In un’altra padella, scalda un filo d’olio e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci a fuoco lento finché non diventano trasparenti. Aggiungi il cucchiaio di zucchero di canna rimanente e 1 cucchiaio di aceto di mele. Continua a cuocere finché le cipolle non sono completamente caramellate e dorate.
Griglia le salsicce su una piastra o una griglia ben calda, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme, finché non sono ben dorate all’esterno e cotte all’interno.
Puoi servire le salsicce in un panino per hot dog, mettendo prima il chutney di mele, poi la salsiccia e infine la cipolla caramellata. Se preferisci un approccio più tradizionale, servi le salsicce su un piatto con il chutney e la cipolla a parte.
Per renderlo un trend, enfatizza la fusione tra la tradizione tedesca e quella italiana, creando un incontro di culture attraverso il cibo. La presentazione è essenziale: potresti utilizzare piatti eleganti e aggiungere qualche guarnizione fresca come prezzemolo o erba cipollina tritata. Inoltre, considera la possibilità di abbinare questo piatto con una birra artigianale italiana, creando così un connubio perfetto tra le due tradizioni culinarie.