C’è una combo che funziona alla grande da adesso a novembre inoltrato ed è, per il tuo ristorante, la rivisitazione dei bratwurst originali bavaresi in chiave italiana.
Il progetto è sfidante: con una doppia “cittadinanza” per il piatto, l’obiettivo è portare a casa il doppio del fatturato!
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Ora segui i nostri consigli, sono preziosi in quanto arrivano direttamente dalla Cucina Didattica di Ristopiù Lombardia.
Accompagnali con un contorno mediterraneo
Dimentica i crauti tout court, se vuoi parlare il linguaggio della cucina italiana. Puoi servire i bratwurst con peperoni arrostiti e cipolle rosse in agrodolce, oppure con una caponatina tiepida di melanzane, condita con olio buono e origano fresco. Oppure un purè rustico di patate e prezzemolo. Trovi gli ingredienti sempre sul catalogo www.ristopiulombardia.it
Taglia e componi un piatto unico
Taglia i bratwurst a tronchetti e servili su un letto di insalata tiepida di farro o orzo perlato, con pomodorini secchi, olive e scaglie di Grana.
Salsa italiana di accompagnamento
Invece della senape classica, usa una salsa al pomodoro piccante, una mostarda di frutta leggera, o una crema di peperoni gialli e mandorle. In alternativa, una maionese aromatizzata con basilico o scorza di limone.
Nel pane, ma con stile italiano
I bratwurst diventano la farcitura per panini tipo ciabatta o pane alle olive, con rucola, pomodoro e una crema leggera. Trovi i panini o sul catalogo o su www.solopane.it
E non è finita!
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Ad agosto sempre operativi
Ristopiù Lombardia ad agosto non va in vacanza, perché sappiamo bene che il lavoro dei nostri clienti non si ferma.
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