Il Primitivo di Manduria deve il suo nome alla precoce vendemmia, infatti l’uva matura presto grazie al caldo sole pugliese. + un vino dal colore rosso rubino carico, arricchito da riflessi tendenti al granato.
Il profumo opulento, vinoso,icorda prugna e frutti rossi maturi. Il sapore e di struttura notevole, asciutto e speziato.
Vino rosso fermo
Vitigno: Primitivo di Manduria 100%.
Zona di produzione: Carosino (Ta). Puglia
Vinificazione: pigiatura soffice con diraspatura delle uveeratura di fermentazione 22/26ªC, macerazione di 8 v 12 giorni.
Affinamento: il vino affina in Tonneaux di rovere di Slavonia da 5hl per un periodo di 12 mesi.
Alcol: 14% vol.
Esame visivo: rosso rubino carico, arricchito da riflessi tendentgranato.
Esame olfattivo: profumo opulento, vinoso, che ricorda prugna e frutti rossi maturi.
Esame gusto-olfattivo: vino di struttura notevole, asciutto e speziato.
Temperatura di servizio: si consiglia di servire ad una temperatura di 18
Abbinamenti: ideale accompagnato a primi piatti robusti, carni rosse, arrosto, selvaggina a pelo (cinghiale, capriolo) e a piuma (fagiano, beccaccia), formaggi di media stagionatura, non freschi.
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