Anche in Baviera si festeggia alla grande il Carnevale, con maschere diverse a seconda del Land. Stessa cosa accade anche quando si pensa ai dolci, ce ne sono millemila!
Se il tuo locale fa sempre una sorta di gemellaggio con la Baviera, a partire dall’Oktoberfest e anche oltre, potresti approfittarne anche in questi giorni e preparare qualche dolce tipico del periodo, associando poi ad esso qualcosa di nostrano.
Vediamo quali sono i dolci bavaresi carnevaleschi:
-i Krapfen innanzitutto, uno dei dolci più iconici del Carnevale bavarese. Tradizionalmente ripieni di marmellata di albicocche, si trovano anche con una varietà di altri ripieni, come crema pasticcera, cioccolato o marmellata di lamponi. La loro superficie spolverata di zucchero a velo li rende irresistibili e sono perfetti per un’offerta dolce al tuo bar… peraltro sono già molto amati anche da noi, quindi facilmente inseribili.
Ausgezogene Krapfen: questi dolci fritti, noti anche come “Striezel”, hanno una forma unica ottenuta stirando l’impasto fino a renderlo sottile e trasparente in alcuni punti, prima di friggerlo. Sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, spesso cosparsi di zucchero a velo o cannella e zucchero.
Schmalznudel: simili ai Krapfen ma senza ripieno, sono dolci semplici, fritti fino a diventare dorati e poi spolverati con zucchero. Sono particolarmente apprezzati per la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna.
Fastnachtsküchle: Anche noti come “Faschingskrapfen” in alcune parti della Baviera, questi dolci a forma di disco sono fritti e spolverati con zucchero a velo. Sono simili ai Krapfen ma tendono ad avere un impasto più denso e sono un classico durante le feste di Carnevale.
A questi, come già detto, puoi perfettamente abbinare anche i nostri prodotti, ovvero, come da Locandina dedicata: le chiacchiere/lattughe mantovane con lo zucchero o con il cioccolato.
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