Chianti classico Docg Casato dei Principi cl75
Regione Toscana
Annata: 2014
Uve: 80% Sangiovese – 20% Canaiolo
Zona di produzione: prodotto nelle zone collinari costituiti in prevalenzada substrati aranacei, calcareo-marnosi, da scisti argillosi e da sabbia con presenza di ciottoli o sassi di galestro
Sistema di allevamenti: cordone speronato, guyot
Vinificazione: il periodo di raccorlta ottimale F stato individuato nella meta di ottobre. La fermentazione alcolica viene condotta in serbatoi in acciaio a temperatura controllata di 26/28¦C per circa 10-15 giorni di macerazione sulle bucce utilizzando tecniche di rimontaggio.
Terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato in serbatoi di acciaodove ha svolto la fermentazione malolattica.
Affinamento: il vino viene passato in legno per un breve invecchiamento e messo in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso scuro tendente al granato per l’invecchiamento
Profumo: sentori di frutta matura dal gusto vellutato e da tannini morbidi
Sapore: di buon corpo e di grande struttura
Abbinamenti gastronomici: F il vino per ogni occasione, adatto ai primi piatti con salse al rag·, lessi e umidi, pollame, arrosti di carni bianche, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18¦-20¦C
Durata di conservazione: 24 mesi
Gradazione alcolica: 13% vol
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BRAND: IL CONSUMATORE AL CENTRO
SUPPLIER: C.& C. SRL
TIPO PRODOTTO: IL CONSUMATORE AL CENTRO