C’è chi pensa che lo stinco di maiale vada bene solo in estate, nei rifugi di montagna, oppure in autunno, quando si festeggia l’Oktoberfest in Germania. Del tutto falso. Primo perché i prodotti bavaresi sono occasione di festa durante tutto l’anno. Secondo perché lo stinco è intrinsecamente buono e merita di entrare di diritto nel […]