Hai mai sentito parlare di Gastrofisica? È una branca della scienza che si occupa di definire il rapporto tra il cibo e i sensi umani: tatto, gusto, olfatto, udito, vista. Il più grande studioso di questa materia è Charles Spence, autore del libro “Gastrophysics: The New Science of Eating”, il quale nei suoi scritti rende […]